Die 13 Hektar Weingärten des Gutes erstrecken sich in und auf den Hängen um die Gemeinde Pfaffenheim

Jede Parzelle hat ihre eigenen Besonderheiten, die wir bei unserer Arbeit bewahren wollen. Dabei handeln wir nach dem Grundsatz, dass nur ein schonender, liebvoller Umgang mit dem Boden es der Rebe erlaubt, ihren unverfälschten Charakter zu entfalten. Hierfür braucht es viel Fingerspitzengefühl, um gekonnt einzugreifen, wo und wenn es wirklich nötig ist.

Ständige Anforderung

Die eingesetzten Anbautechniken sollen helfen, hochwertige Reben hervorzubringen, die allein große Weine ergeben können.
Seit je steht der Weinbau bei uns im Zeichen des Umweltschutzes, weshalb wir uns einer bewussten Bekämpfung der Rebkrankheiten und Rebschädlinge verschrieben haben.
Um jeden Rebstock des Gutes besorgt, hegen wir den Boden, der die Reben nährt, durch schonende Bearbeitung und Überwachung seiner Zusammensetzung. Jeder Rebstock hat seine eigenen Anforderungen, weil jeder Rebstock sein eigenes Alter und seine eigene Ertragsfähigkeit besitzt. So wird jede Rebe ganz nach individuellem Bedarf geschnitten und von überzähligen Knospen befreit mit dem unveränderten Ziel, den Ertrag zu kontrollieren und die Aromen der Trauben zu konzentrieren.