Die überwiegend am Fuße der Hügel von Pfaffenheim auf lehmigem Boden gelegenen Parzellen ergeben typische Weine für jede Rebsorte. Mit dem Sortiment „Tradition“ können Sie die spezifischen Aromen jeder der 7 Rebsorten des Elsass entdecken. Es handelt sich um junge, leichte und fruchtige Weine.
Mehrere Rebsorten wurden ausgewählt um diesen Wein zu ersmchaffen, der Auxerrois (Vetter des Pinot Blanc) für seine Persönlichkeit und seinen Charakter, der Muscat d’Alsace für seine Fruchtigkeit und sein delikates Aroma und der Riesling für seinen Biss.