In den höheren Lagen, wo die Böden ton- und kalkhaltig werden, wurzeln die Reben in den besten Hängen von Pfaffenheim. Die Trauben, die dort wachsen, ergeben erlesene, komplexe und ausgewogene Weine mit vielschichtigen, delikaten Aromen.
Granatrote, tiefe Farbe hell und jung, ein Zeichen für eine gute Traube, die bei guter Reife gelesen wurde.