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Alsace Grand Cru Zinnkoepflé Riesling 2023 BIO
Le Zinnkoepflé est un terroir d'altitude, le plus haut Grand cru d'Alsace qui permet d'atteindre une richesse des raisins tout en respectant la finesse aromatique du cépage.
Fiche vin
Ce Riesling possède déjà une belle élégance d'agrumes et de zestes. Le palais est riche et ample mais reste sec et tendu en finale, bien équilibré par cette acidité mûre propre à la roche calcaire gréseuse.
La finale est longue et soyeuse avec une acidité saline. Il lui faut une bonne oxygénation pour qu'il se développe, donc patience !
Vous pouvez pour cela le carafer avant le service.
Alliance avec les mets: sa richesse conviendra parfaitement aux poissons fins (délice de sandre au Riesling, lotte, Saint-Pierre, dorades royales), aux viandes avec une sauce acidulée ou aigre-douce (osso-bucco aux saveurs asiatiques), à certains mets exotiques épicés.
