Philosophie
Le climat septentrional, les 7 cépages alsaciens, le sol argilo-calcaire de notre vignoble constituent depuis des siècles les fondamentaux de nos grands vins. La qualité passe essentiellement par les soins donnés à la vigne, ceci tout au long de l’année.
Le Domaine Moltès, un vignoble en agriculture biologique
Après une première expérimentation en culture bio très positive, le domaine a fait le grand saut en 2012. Aujourd’hui nos vignes sont cultivées en bio. Les résultats obtenus en bio sont très convaincants, tant du point de vue du comportement de la vigne que du résultat qualitatif des vins. Ces derniers expriment plus d’authenticité et de minéralité. Toutefois, travailler en bio implique un travail précis et très structuré. Une mauvaise gestion de la vigne en culture bio serait fortement préjudiciable.
L’année 2015 fût un point de repère pour le domaine. Les vendanges ont été le premier millésime bio. Pari ambitieux et réussi, compte tenu de la qualité de la récolte enregistrée dans cette dernière vendange. « Cela conforte notre choix qui répond aussi à d’autres exigences. Nous renouons avec une forme d’harmonie et nous transmettrons un terroir intact aux générations futures. Travailler en bio, c’est aussi agir activement pour le bien-être de tout le monde. »
« De millésime en millésime, nous travaillons sans relâche pour faire évoluer nos vins: apporter plus de finesse, plus de minéralité, plus de goût authentique. » Un cap que le domaine est déterminé à poursuivre et où l’agriculture biologique a un grand rôle à jouer.
