Histoire du domaine
et de l’appellation Alsace

La situation géographique fait que le vignoble alsacien a bénéficié des influences à la fois germaniques et romanes. Les origines de la famille MOLTES se confondent avec l’histoire de la viticulture Alsacienne. Les archives attestent sa présence à Pfaffenheim dès la fin du XVIIIe siècle, village situé à une dizaine de kilomètres au sud de Colmar.

Moltes_HistoriqueLe Domaine MOLTES fut fondé en 1930 par Antoine MOLTES notre grand père à Pfaffenheim. En 1960, Roland prit la succession de son père sur l’exploitation. Puis en 1970, Josiane, rejoint son époux Roland et travaillent ensemble à l’épanouissement de l’entreprise familiale. Depuis 1995, se sont ses petits-fils, Stéphane et Mickael qui ont la charge de perpétuer le vignoble.

La viticulture a toujours été abordée dans le respect de l’environnement. C’est pourquoi cet engagement a été concrétisé par la certification du vignoble MOLTES en Agriculture Biologique.

Histoire de l’appellation Alsace

Ce n’est qu’au lendemain de la 1ère Guerre Mondiale et après la nuisance du phylloxera que le vignoble Alsacien s’engage dans une politique de qualité en choisissant de produire des vins élaborés à partir de cépages typiques. En Alsace, contrairement aux usages des autres vignobles français, ce n’est pas le terroir qui donne en général son nom aux vins, mais les cépages eux-mêmes.

7 cépages principaux, à savoir : Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Muscat d’Alsace et Pinot Noir.

Ils offrent aux amateurs une gamme unique qui se déploie des vins les plus secs et légers aux plus opulents et corsés. Dès 1945, cette politique est prolongée par la délimitation des aires du vignoble et la fixation de règles strictes de production et de vinification. Enfin, elle est couronnée par la reconnaissance en AOC en 1962, Alsace Grand Cru en 1975 et Crémant d’Alsace en 1976. Cette appellation AOC est garante de l’authenticité du terroir d’Alsace et du savoir-faire des vignerons. Depuis 2011, l’AOC Alsace peut être complétée par une dénomination communale ou par un nom de lieu-dit.

Les vins d’Alsace peuvent bénéficier d’une mention spécifique, à savoir Vendange Tardive ou Sélection de Grains Nobles. Ces mentions couvrent des vins exceptionnels élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturation. Le développement de Botrytis Cinerea favorise la concentration des arômes, du sucre et de l’acidité et apporte à ces vins moelleux une puissance et complexité incomparable.