Millésime 2017
L’hiver 2016/2017 très doux et sec provoqua un débourrement précoce des vignes étalé entre fin mars et début avril 2017. Le vignoble prenait déjà une teinte verte à la mi-avril et il était possible de voir 3 à 4 feuilles bien ouvertes par rameau sur gewurztraminer, cépage habituellement précoce au débourrement. Malheureusement, deux vagues de froid en provenance du nord-est traversèrent la France à une semaine d’intervalle. L’Alsace fut surtout touchée par la première vague entre le 21 et 22 avril, avec des températures autour de -3°C.
Nos parents, ayant pourtant vécu plus de 50 millésimes, n’avait jamais vu de dégât de gel comme cela sur certains de nos lieux-dits. Il aura aussi été possible de constater que le Gewurztraminer est bien un cépage qui n’aime pas le froid, la plus grosse perte étant constatée sur ce cépage. Au moment du gel, les doubles bourgeons étaient déjà sortis sur beaucoup de vignes. Il n’était donc plus possible d’espérer une récolte sur la croissance ultérieure de ces bourgeons.
Le risque accru de gelée noire est probablement la conséquence la plus néfaste du réchauffement climatique en viticulture. Une vigne fortement touchée par le gel met aussi beaucoup de temps à se remettre du choc, et la croissance des bourgeons latents se fit seulement courant mai.
La floraison s’enclenche rapidement dès la fin mai sur les sols précoces mais s’étale jusqu’à mi-juin suite au stress du froid d’avril et aussi quelques pluies éparses à ce moment. Il est possible de voir des grappes avortées, surtout sur Gewurztraminer, qui partent en vrilles. Les deux dernières semaines de juin et le mois de juillet sont caniculaires, provoquant les premiers stress hydriques sur les vignes les plus sensibles. A nouveau, la qualité de l’enracinement (vieilles vignes, travail du sol), le niveau de récolte ainsi que le soin de la vigne font la différence. Début août est plus clément et le vignoble prend un très bel aspect. Les températures grimpent à nouveau fin du mois et la progression des maturités est fulgurante. Les rieslings furent récoltés à parti du 11 septembre et les températures baissent rapidement pour tomber mi-septembre à 6°C en nuit.
Le choix de la date de récolte était primordial, car si certaines parcelles ont pris du retard à cause du gel, d’autres ont su mûrir très rapidement. La récolte fut très saine. Les vins de 2017 ont des équilibres de grands vins, souvent caractérisés par de belles acidités et des pH bas ou normaux, les maturités sont normales sans excès. Malgré la précocité du millésime, les vins ont fermenté plus lentement que d’habitude, 2017 est un grand millésime qui devrait confirmer ce statut par un beau potentiel de garde.
